在下列指标中，间接反映食品安全质量发生变化的指标是（ ）。

题型：单选 · 难度：简单 · 题库：广东餐饮服务（中高级）

• A. 酒类中的乙醇含量
• B. 乳类中的蛋白质含量
• C. 油脂中的水分含量
• D. 大米中的镉含量

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