反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是__…

题型：单选 · 难度：简单 · 题库：广东餐饮服务（初级）

• A. 中心温度
• B. 表面温度
• C. 加热温度
• D. 沸点

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